• Conoscenza dei prodotti

• Gamma tradizionale e libero servizio

• Tecniche di fabbricazione panetteria/pasticceria/pizzeria

• Installazione e tecnica del crudo surgelato e del pre-lievitazione. 

• Tecniche di fabbricazione della pasticceria

• Tecniche di pasticceria per i prodotto semifiniti

• Tecniche di fabbricazione di dolci, torte e biscotti

• Gestione delle attività

• Tecniche di fabbricazione snack

• Igiene, qualità e tracciabilità

 

Thierry Tixier può incontrarvi nella vostra sede e può proporvi delle

formazioni per migliorare la competenza del vostro personale; un

periodo di monitoraggio è previsto dopo le formazioni.

 

Trasferte sul vostro luogo di lavoro in funzione della vostra

organizzazione

 

Tutte le nostre formazioni possono essere rimborsate dai vostri organismi certificati