Possiamo assistervi in:

• Schede delle ricette

• Schede dei processi

• Schede metodologiche

• Schede di controllo delle temperature 

• Procedura di calcolo delle temperature

• Procedura di cottura dei prodotti ( scarificazione e finitura prima della cottura)

• Procedura per l’avviamento delle stanze di fermentazione, secondo il tipo di fermentazione desiderato 

• Organizzazione del lavoro in differita